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什么样的厨具适合煮鸡蛋羹

      美味简单的鸡蛋羹相信很多人都喜欢吃，也都会做。但是想要做的口感好，外形细腻爽滑，除了用料火候的挑选外，选择什么样的厨具也尤为重要。

　　煮鸡蛋羹如何选择厨具

　　较佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。

　　另外，有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸，也有人习惯都放在一个大碗里蒸。哪种更快、更营养呢？两种方法其实差不多。如果用的是同种材质的容器，所需时间相差无几。不用担心，蒸蛋羹时水蒸气的高温会破坏鸡蛋的营养，因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质，它们都比较稳定，不会轻易被破坏。相较于煎炒炸，蒸能保住更多营养。

　　蒸蛋羹时，较好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。

　　在烹调的时候，选择对应合适的餐具，对菜肴的质量有直接的关系。您再做的时候，一定要选择合适的餐具哦，让一家人都来尝尝你的手艺。

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